kefir-surkål

Recept på surkål med kefirvassla

Du behöver:

  • 1 kg vitkål.
  • 2 syrliga äpplen.
  • 1 gul lök.
  • 1 rödlök.
  • 1 matsked havssalt.
  • 1 msk kummin.
  • 1,5-2 dl kefirvassla

Gör så här:

1. Gör vassla av kefiren genom att låta kefiren stå så länge att kefirkorn och vassla separerats. Du behöver cirka 2 dl kefirvassla.

2. Finfördela äpplen och lök och ta bort alla delar av dem som inte ser fullt friska ut.

3. Skär bort rotstocken och strimla vitkålen.

4. Varva vitkål, gul lök, rödlök, äpple, salt och kummin i en 2 liters glasburk med gummiring och lock. Packa tätt genom att bulta.

5. Häll på vassla.

6. Sätt på lock. Grönsakerna ska ligga pressade. Om så behövs kan en tyngd användas.

7. Låt stå rumsvarmt under fem dygn. Därefter svalare under 1 - 2 veckor.

8. Flytta sedan över kål och lag till rena glasburkar och sätt på lock. Förvara i kylskåp.

9. Efter fyra veckor är surkålen klar.

Vitkål är rik vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Du kan blanda in andra grönsaker som morötter, broccoli mm och ändra kryddningen. Experimentera!



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar